Uma experiência gastronómica na Província. Um restaurante com cozinha italiana, mas com ingredientes nacionais, que nos ofereceu uma das melhores experiências que já tive. Há opções para todos os gostos e é tudo extraordinariamente delicioso. E foi apenas o polvo na grelha que ficou aquém na quantidade, em comparação com todos os outros pratos. Mas ainda há toda uma carta por descobrir.

Começámos com um couvert, com focaccias artesanais, caponata e manteiga de tomate. Não há registo fotográfico porque a fome já se fazia sentir há algum tempo. A manteiga de tomate é estranhamente agradável e vamos começar os testes aqui por casa.

Carbonara de porco preto alentejano e guanciale

Arroz Nero, lula, camarão, aioli e salsa

Polvo na grelha, puré de couve-flor e molho romanesco

Pizza Rustica. Com tomate, mozarela fiordilatte, cogumelos frescos, guanciale e orégãos.

Ainda houve espaço para sobremesas, claro. Ou não fosse este o grupo de italianos que tem o melhor tiramisú. E combinações improváveis, mais muito agradáveis. Valem todas a pena.

Tiramisú

Ananás grelhado, creme de nozes e gelado de tangerina

Morangos glaceados com vinagre balsâmico, creme de mascarpone e tuille de alecrim